docs(stack): restore docker-dev-sync as independent mode in docs

CHANGELOG.md

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 ### 新增
 
-- **B-route 多模式运行**：每个运行模式（default/docker-serve/docker-dev/full/author）独立目录，各自直接运行。业务代码始终一套，在仓库根目录。
+- **B-route 多模式运行**：每个运行模式（default/docker-serve/docker-dev/docker-dev-sync/full/author）独立目录，各自直接运行。业务代码始终一套，在仓库根目录。
   - default 模式：根目录直接 `php think run`
   - Docker 模式：`cd source/stack/<mode> && docker compose up -d`
-- **docker-dev compose profile**：原 docker-dev-sync 模式合并为 docker-dev 的 `sync` profile（Windows I/O 优化）。使用 `docker compose --profile sync up -d` 或设置 `COMPOSE_PROFILES=sync`。
 - 根 `.dockerignore`：合并各模式排除规则，排除 `source/stack/` 避免镜像臃肿。
 - `source/stack/stack.json` 简化为纯文档元数据（schema v2），加 category 分类。
 
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 **原 docker-dev-sync 用户**：
 - 旧方式：`php think admin:stack:mode use docker-dev-sync`
-- 新方式：`cd source/stack/docker-dev && docker compose --profile sync up -d ulthon_admin_sync mysql redis phpmyadmin`
-- Windows 自动激活：在 PowerShell profile 加 `$env:COMPOSE_PROFILES = if ($env:OS -eq 'Windows_NT') { 'sync' } else { '' }`
+- 新方式：`cd source/stack/docker-dev-sync && docker compose up -d`（保持独立目录模式，用法跟其他模式一致）
 
 **原依赖 state file 的脚本**：
 - state file（runtime/agents/stack-current.json）已删除。判断模式改读根目录状态。