refactor(stack): default 模式改为 php think run，原 Docker 部署拆分为 docker-serve 模式

- source/stack/default/ 重命名为 docker-serve，保留 Dockerfile/docker-compose/CI/run.sh
- 新 default 模式仅提供 CI 文件（流水线中自动切换 docker-serve 再构建）
- 更新 stack.json 增加 docker-serve 模式声明
- 更新 README.md 同步模式说明

source/stack/docker-serve/Dockerfile

@@ -0,0 +1,34 @@
+ARG BASE_IMAGE=ulthon/ulthon_admin-base:latest
+FROM ${BASE_IMAGE}
+
+# 设置工作目录
+WORKDIR /var/www/html
+
+# 预先拷贝 composer 文件并安装依赖，利用 Docker 缓存
+COPY composer.json composer.lock /var/www/html/
+RUN composer install --no-dev --no-interaction --no-scripts --no-autoloader
+
+# 将当前目录下的文件拷贝到工作目录
+COPY . /var/www/html
+
+# 生成自动加载文件
+RUN composer dump-autoload --optimize --no-dev --classmap-authoritative
+
+VOLUME /var/www/html/runtime
+VOLUME /var/www/html/public/storage
+VOLUME /var/www/html/public/build
+VOLUME /var/www/html/storage
+
+# 挂载主目录，也可以选择直接挂载主目录，可以把上面的几个指定的目录删掉
+# VOLUME ["/var/www/html"]
+
+# 暴露 Nginx 端口
+EXPOSE 8000
+
+RUN chmod +x /var/www/html/source/docker/run.sh
+
+# 启动 Nginx PHP 然后阻塞
+ENTRYPOINT ["/bin/bash", "/var/www/html/source/docker/run.sh"]
+
+CMD ["server"]
+