feat(stack): 新增 docker-dev 开发模式

- 新增 source/stack/docker-dev/Dockerfile: 基于 full 模式 + Xdebug + 开发 PHP 配置
- 新增 source/stack/docker-dev/docker-compose.yaml: 4 服务编排 (app/mysql/redis/phpmyadmin)
- 新增 source/stack/docker-dev/.docker-dev.env: 开发环境配置模板 (HOSTNAME=mysql, HOSTPORT=3306)
- 更新 source/stack/stack.json: 注册 docker-dev 模式, managed_files 增加 .docker-dev.env
- 更新 .gitignore: 排除 /docker-dev/ 数据目录

source/stack/stack.json

@@ -3,7 +3,8 @@
   "managed_files": [
     "Dockerfile",
     "docker-compose.yaml",
-    ".gitea/workflows/build-and-deploy.yml"
+    ".gitea/workflows/build-and-deploy.yml",
+    ".docker-dev.env"
   ],
   "modes": {
     "default": {
@@ -17,6 +18,10 @@
     "base-build": {
       "description": "基础镜像 + 应用构建模式",
       "author_only": true
+    },
+    "docker-dev": {
+      "description": "Docker 开发模式（nginx+php-fpm+MySQL+Redis+phpMyAdmin+Xdebug）",
+      "author_only": false
     }
   }
 }