feat(stack): 新增 docker-dev-sync 模式，优化 Windows 下 Docker 开发 I/O 性能

- 新增 source/stack/docker-dev-sync/ 模式目录
- 宿主代码映射到 /var/www/source（bind mount 中转）
- 容器内 rsync 定时同步到 /var/www/html（原生文件系统）
- vendor 由 Docker build 管理，不参与同步
- rsync 使用 --no-perms 避免保留 Windows 源文件权限
- 排除 docker-dev/、runtime/、.git/ 等无关目录
- SYNC_INTERVAL 环境变量可配置轮询间隔（默认 3 秒）
- 更新 stack.json 注册模式并声明 sync.sh 为托管文件
- 调整 CI 构建流程：先安装依赖再切换 stack 模式

.gitea/workflows/build-and-deploy.yml

@@ -22,10 +22,6 @@ jobs:
         with:
           fetch-depth: 1
 
-      - name: 切换到 docker-serve 模式
-        shell: bash
-        run: php think admin:stack:mode use docker-serve -f
-
       - name: 生成 .env
         shell: bash
         env:
@@ -55,6 +51,17 @@ jobs:
 
           mv .env.tmp .env
 
+      - name: 安装依赖
+        shell: bash
+        run: |
+          set -euo pipefail
+          composer config -g repos.packagist composer https://nexus.hl7.top:1243/repository/composer-proxy/
+          composer install --no-dev --no-interaction --prefer-dist --optimize-autoloader
+
+      - name: 切换到 docker-serve 模式
+        shell: bash
+        run: php think admin:stack:mode use docker-serve -f
+
       - name: 打包发布文件
         shell: bash
         env:
@@ -62,9 +69,6 @@ jobs:
         run: |
           set -euo pipefail
 
-          composer config -g repos.packagist composer https://nexus.hl7.top:1243/repository/composer-proxy/
-          composer install --no-dev --no-interaction --prefer-dist --optimize-autoloader
-
           TMP_PACKAGE="/tmp/${PACKAGE_NAME}"
           rm -f "$TMP_PACKAGE" "$PACKAGE_NAME"